ich plädiere ganz klar zu mehr Mut zur Lücke.
jede Brennweite bis zu 3x zu haben (Überlappungen, Zoom und FB) ist unnötig.
Zooms sind praktisch, aber bei geplanter/langsamer Fotografie oft entbehrlich.
Ich spiele z.B. auf dein gewünschtes Tele an (hast witzigerweise nie von Telezoom gesprochen und jeder empfiehlt nur 70-200er)... man könnte auch das 200mm 2,8 nehmen - optisch top und schön leicht oder das 180mm Macro.
Ist Canon so sehr gesetzt, wie die 7Dii am Anfang war? (nochmal - ich habe und mag Canon, nicht falsch verstehen).
Die ganzen Fragen danach was DU willst sind extrem wichtig. keiner hier kann bislang einschätzen (befürchte nicht mal Du selber), wie viele FPS, MP, AF Punkte etc. Du "brauchst".
Wir wissen bisher nur von Landschaften und "allem anderen"
Einem begeisterten Hobbyisten könnte man sonst auch eine 5D2 empfehlen (nicht teuer und BQ wie die 3er), nicht weil ich KB Jünger bin (siehe meine Hinweise zu Fuji oder NEX), sondern weil es dann ein 16-35 f4 gibt.
Apopro Hinweis zu NEX und Fuji... wenn Du da Deine Linsen adaptierst stört das den Spiegel nicht - weil es da keinen gibt... könntest Dir auch die Sony 7ii ansehen... kannst alles adaptieren, hast KB (was Du nicht willst), dafür einen gehäuseinternen Stabi...
ich verstehe auch nicht, warum Du soviele "Altlasten" nicht abstossen willst, sondern Dein System drumrumbauen willst.
Wenn Geld keine Rolle spielt... im Frühjahr kommt die Fuji GFX Mittelformat mit tollen WW Linsen (Tele dann mau, kann man aber croppen...)