Also wie Du selbst geschrieben hast - zumindest unter Windows ist über den Dialog "Bearbeiten/ Tastenkombinationen bearbeiten" nichts bzgl "Maske anzeigen/ Maske verbergen" oder "Maske in Graust Uffen anzeigen" zu finden. Damit ist auch nichts über diesen Weg zu ändern bzgl. diesen Sachen
@parbleu ! - hat entweder diesen Punkt nicht verstanden oder unter OSX gibt es über diesen Dialog die Punkte "Maske anzeigen/ Maske verbergen" usw. Da sie aber als "Programm-Default Werte" nicht änderbar sind, muss man sich die unter OSX vorhandene *.plist Datei kopieren und unter anderen Namen speichern. Hier kann man sich dann austoben.
(Ich gehe davon aus, dass ich die Diskrepanz richtig erkannt und beschrieben habe) Es wäre also als erstes zu klären - wie ist der Stand dazu bei OSX, also sind über den Tastenkombination bearbeiten die o.g Sachen zu finden oder eben nicht.